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世界上最长卷蛋糕 香格里拉远东国际大饭店做出
2022-11-22

世界上最长卷蛋糕有多长?卷蛋糕主要原料是鲜鸡蛋,面粉。松软香甜,富于营养,冷热可食。下面就跟一起具体看看世界上最长卷蛋糕等相关内容。

世界上最长卷蛋糕

2015年5月7日,在中国台湾台北,香格里拉远东国际大饭店为了庆祝其成立20周年,与开平烹饪高中合作,花了一年多时候研究如何制作一个世界上最长的卷蛋糕,蛋糕由草莓,香芋酱和菠萝等原料,同时保持其完美曲线;最终他们创造了一个卷蛋糕测量长度达到了268.69米,打破世界最长卷蛋糕的吉尼斯世界纪录。香格里拉远东国际大饭店和在中国台北烹饪学校共同缔造的卷蛋糕测量长度268.69米,打破了日本创造的最长的卷蛋糕140.62米的世界纪录。

食品用料

(制30块)鲜鸡蛋10个豆沙馅300克上白面粉375克香精油0.5克绵白糖450克花生油5克。

制作方法

1.将鸡蛋磕入钵内,用钢丝蛋帚顺着一个方向搅打约15分钟,放入绵白糖,按原方向再搅打15分钟,当蛋液涨发呈白色时,放入香精油。将面粉放钢丝细筛内,边筛边用蛋帚轻轻搅动蛋液,和成蛋糊。

2.锅烧开后取屉一只,铺上干屉布,放上33厘米见方的白铁方框,内壁刷上花生油,倒入1/3的蛋糊并摊匀(约1厘米厚),用旺火蒸约5分钟,揭击笼盖,脱出方框,平倒在干布上,乘热将豆沙馅100克平摊在糕面,然后两手捏着布边,由下往上卷成圆筒形糕圈,冷后拆去裹布,横切成10块圆形蛋糕即成。其余制法相同。

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